Gevulde paprika

Vandaag was het een tuindag.
Heerlijk wroeten in de aarde, alles om je heen vergeten.....en dus ook de tijd !
Aangezien dit al vaker is gebeurd...en ik mijn leering daar uit heb getrokken...heb ik vandaag gekozen om paprika's te vullen.
Dit gerecht kost erg weinig voorbereidingstijd en wanneer de paprika's in de oven staan, heb je weer tijd om iets anders te doen.....zoals nog even in de tuin werken !

Voor de vulling;
gehakt (ik gebruik 500 gram voor 5 paprika's)
2 kopjes gekookte rijst
2 eieren
zout
2 teentjes knoflook (of meer/minder naar smaak)
komijn, piment, cayennepeper
handje vol muntblaadjes

Alles -behalve de rijst!!- mengen in een keukenmachine tot een gladde massa.
De gare rijst hierdoor mengen.
Paprika's vullen en met het kapje erop in een ovenschaal zetten met een bodempje groentenbouillon.

In een warme oven op 180 graden in ongeveer 40 - 45 minuten gaar laten worden.

...vandaag had ik geen munt in huis en heb ik peterselie gebruikt.
...ook lekker !

Levensboom

Als je zo mooi kunt tekenen,

en daarbij nog prachtig kunt zingen,

zou je leven er zonnig uit moeten zien !

Helaas werkt dat niet altijd zo..

weten S en ik heel goed !

De kleine roze schoenen vond deze tekening

in een grote doos met mooie spullen,

die ze cadeau kreeg !

Konden wij maar wat levenslust,

wijsheid,

en inzicht teruggeven...

Gelukkig hebben de kleine en de grote schoenen

heeeeeel veel liefde te verdelen..

voor lieve mama S

en iedereen bij haar !

Tuinkadootjes

Soms...

ben je zo druk met overleven..

dat je vergeet te 'leven'..

Zo vol met andere zaken..

dat je de mooie dingen..

om je heen..

vergeet !

Vandaag werd ik door de zon..

naar buiten gelokt..

om de kleine dingen te vinden..

die zo bij mij horen..

..buitenkind!

Een klein geel slakkenhuisje..

op weg naar een beter plekje.

De laatste blauwe klokjes..

in de zon.

Een prachtig oranje worteltje..

tussen het groene gras.

In de zon..

geniet ik weer..

van al die mooie, kleine dingen.
    

Ik laat me gaan..

op het pad..

dat voor me ligt.

Ik laat me leiden..

door hart en gevoel !



Herfst, herfst....wat heb je te koop...

Zomaar...

tussen de bielzen

voor het huis...

...om iedereen welkom te heten !



Romanesco

Eigenlijk kan ik me geen mooiere groente voorstellen dan Romanesco.

Deze prachtige groen-gele torentjesbloemkool mag elke dag in mijn koelkast liggen. Niet alleen omdat ze zo mooie is en omdat de structuur zo prachtig verfijnd is, ..... maar ook omdat ze zo lekker smaakt !

De Romanesco dankt haar naam aan het Italie van de zestiende eeuw als Broccolo Romanesco, of tewel de broccoli van Rome.

In mijn supermarkt heb ik de Romanesco nog nooit zien liggen, maar gelukkig zit ze enkele keren per jaar in het biologische groentenpakket.

De smaak van Romanesco is een beetje tussen die van bloemkool en broccoli in, maar met een nootachtige ondertoon....vind ik...
Ik stoom haar heel en dan maak ik een sausje van ; 2 hardgekookte eieren, 50 gram gesmolten boter en een ruime hoeveelheid fijngehakte peterselie.
Ook lekker is een mengsel van fijngehakte noten met gesmolten boter.

Pompoensoep

Het is herfst en daarom zit er regelmatig pompoen in ons biologisch groentenpakket. In afgelopen jaren heb ik geprobeerd om iets lekkers te maken van deze pompoenen, maar meestal werd dat een mislukking en eindigden de pompoenen in een mooie compositie naast de voordeur.
Nu zat er weer pompoen in het groentenpakket en heb ik een oproep op Twitter geplaatst.
Gevolg; een heerlijk soeprecept van Jan Schenk (http://www.wereldwijdweb.com/)

Dit is het allereerste pompoenrecept waarvan ik kan zeggen ; ...mmmmmm...lekker !

1 pompoen van ca 1 kg

1,5 lt groentenbouillon

1 ui

1 rood pepertje

ca 1 eetl. fijn gehakte verse rozemarijn

2 preien
3 zoete puntpaprika's
100 ml creme fraiche
zeezout en peper

Schil de pompoen en snij deze in kleine stukjes. Snij ook de ui en het pepertje in stukjes en doe alles bij elkaar in de bouillon. Kook dit totdat de pompoen zacht is. Zet daarna de staafmixer in de pan totdat alles lekker romig is. (kan ook in keukenmachine of blender)

Voeg de fijn gesneden prei en puntpaprika's toe en kook het korte tijd. Voeg de creme fraiche toe en breng het geheel op smaak met zeezout en peper.

Bovenstaande is het originele recept. Ik heb zelf een paar kleinigheden veranderd. Na het toevoegen en meekoken van de prei en paprika's heb ik nogmaals de staafmixer heel even gebruikt. Hierdoor krijg je een prachtige diep oranje soep. De creme fraiche heb ik weggelaten in verband met het invriezen en peper en zout waren naar mijn smaak niet meer nodig.

Message from the past

Today

I recieved a message

 from the past

A card from a good friend.

The last time I saw him
was many, many
years ago.

Sweet memories !

From now on

we can share

 a history

and a future

with our families !

...many thanks to facebook.....

iPoes

iPoes

met je mooie gouden ogen

kan niet achterblijven

op Socialmedia.

Soms moet je gewoon

even de iPhone van bazin

inpikken

om bij deze familie te horen!

Bruschetta al pomodoro fresco

Dit overheerlijke recept van bruschetta kan ik niet achterhouden. Wie dit eenmaal heeft gemaakt is verkocht aan de pure smaak ! Wees dus gewaarschuwd !!

Bruschetta al pomodoro fresco

8 rijpe tomaten
15 blaadjes basilicum
2 teentjes knoflook, heel fijn gesneden met een mezzaluna (of gewoon hakmes)
De allerbeste olijfolie die je kunt krijgen
geroosterd brood of stokbrood
zout, peper

De tomaten in hele kleine blokjes snijden en deze mengen met de in stukjes gescheurde basilicum.
Knoflook toevoegen en op smaak maken met peper en zout.
Serveren op brood !

Dit is het basis recept. Natuurlijk kun je zelf nog dingen toevoegen als; buffelmozzarella, parmezaanse kaas, pesto, etc.
Persoonlijk gebruik ik altijd meer basilicum, want daar kan ik geen genoeg van krijgen. Ook laat ik de tomatenstukjes even uitlekken in een vergiet of zeef. Dan wordt de bruschetta niet zo nat.

Veronica's kruidensaus voor pasta

Tijdens onze heerlijke vakantie op camping Barco Real in Toscane heeft Veronica me op de Toscaanse manier leren koken. Deze pastasaus is heerlijk bij de Pasta Fresca !

500 ml tomatensaus (fles)

2 uien in dunne ringen

2 knoflookteentjes

10 blaadjes salie

1 takje rozemarijn

peterselie

oregano

1 verkruimeld bouillonblokje

olijfolie

                                                       verse room

Doe de olie, uien en knoflook in een pan en zachtjes sudderen, zonder dat de uien en de knoflook bruin worden. De fijngesneden kruiden toevoegen. Hiervoor gebruik ik een speciaal Italiaans kruidenmes (een mezzaluna). De olie, het verkruimelde bouillonblokje en de tomatensaus gelijk met de kruiden toevoegen en ca 10 minuten zachtjes koken. Dan de room toevoegen en en nog 3 min zachtjes koken. Warmtebron uitzetten en 1 lepel olie en een goede draai zwarte peper erop doen .

Als de pasta klaar is, deze afgieten en met de saus mengen.

Serveren met parmezaanse kaas of geschaafde Peccorino.

Buon appetito !